• Recette du poulet mijoté au radis blanc
  • Recette du poulet mijoté au radis blanc

  • Mis à jour le 25 Jul, 2022       Par: Nguyen Xuan Kien
  • Le poulet mijoté au radis blanc est un plat traditionnel vietnamien qui apparaît souvent dans les repas de famille au Vietnam. C'est un plat nutritif qui vous aidera à obtenir plus de vitamines et de minéraux, à perdre du poids, à faciliter la digestion,.... Ce plat est très apprécié par tout le monde en raison de son goût agréable et inédit. Très facile à faire, c'est à vous de le faire !

    - Portions : 4 personnes 
    - Temps de préparation : 35 minutes
    - Temps de cuisson : 30 minutes 

    1. Ingrédients
    - 1 kg de poulet
    - 2 radis blancs (~300g)
    - 1 morceau de gingembre (1x3cm)
    - 2 échalotes  
    - 1 piment rouge (facultatif)
    - Sel en grains
    - Ciboule 
    - Assaisonnement : Nuoc nam, poudre d’assaisonnement du poulet Knorr ou fond de volaille, poivre moulu, sauce soja. 

    >> À découvrir également : Les 10 épices clé de la cuisine vietnamienne

    2. Prétraitement 


    - Frotter le sel sur le poulet et laisser dans 5’, laver, égoutter et couper en morceaux à taille de bouchée.  
    - Peler les radis blancs, les laver et les couper en grands morceaux. 
    - Peler les échalotes et le gingembre, les écraser et les hacher. 
    - Laver le piment, l'écraser. 
    - Faire mariner le poulet avec 2 cuillères à soupe de nuoc mam, 1/2 cuillère à soupe de poivre moulu, l’échalote et le gingembre haché. 

    3. Cuisson

    - Verser 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans la casserole, ajouter puis faire revenir l’échalote et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. 
    - Verser le poulet dans la casserole puis les faire sauter (à feu fort) environ 5 minutes puis baisser le feu. Verser de l’eau ( ~300 ml ), couvrir la casserole et remettre au feu fort dès l’ébullition, baisser le feu et continuer la cuisson au frémissement  environ 15 minutes. 
    - Ajouter les morceaux de radis blancs, le piment ( facultatif ), mélanger bien puis continuer la cuisson au feu moyen  encore 10-12 minutes. 
    - Assaisonner : la sauce soja, de la poudre d’assaisonnement, un peu de sel et du nuoc mam, 1/2 cuillère à café de poivre moulu pour parfumer le plat.
    Sortir et présenter dans une assiette. Vous pouvez ajouter un peu de ciboules hachés pour décorer le plat. 

    Bon appétit !

     

    Vous ne voudriez pas manquer : 

    >> Poulet à la vietnamienne – 2 recettes à essayer

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