• Recette de crabe farci -Version simple (Ghẹ farci)
  • Recette de crabe farci -Version simple (Ghẹ farci)

  • Mis à jour le 12 Nov, 2021       Par: NGUYEN Thang Victor
  • Au lieu des plats crustacés dans les restaurants au Vietnam, le crabe farci est servi parmi d'autres plats ultra gourmands, une vraie découverte, c'était vraiment très bon.
    Voilà une autre recette de crabe farci mais plus simple à préparer et le plat est vraiment succulent, savoureux. Facile à préparer pour votre famille et les invités

    Recette de crabe farci -Version simple (Ghẹ farci)

    Pour 4 personnes. Préparation : 20’. Marinade : 60’. Cuisson : 25’

    Ingrédients :

    - 400g de chair de crabe
    - 200g de porc haché (échine avec un peu de gras),
    - 4 œufs de poule fermiers
    - 1/2 carotte râpée
    - 1 oignon finement coupé en petits dés
    - 2 gousses d’ail haché finement
    - 20g de vermicelles d’igname
    - 5 têtes de champignons parfumés
    - 2 cuillères à café de poudre d’assaisonnement du poulet Knorr (extrait du poulet)
    - 1 cuillère à soupe de sauce aux huitres
    - 2 cuillères à soupe de l’huile de sésame
    - 1 cuillère à café de sucre
    - Poivre poudre : un peu

    Recette de crabe farci -Version simple (Ghẹ farci)

    PRÉPARATION:

    - Peler et hacher l’oignon, la carotte puis couper l’oignon en dés et râper la carotte.

    - Laver et hacher finement la viande

    - Tremper séparément les vermicelles et les champignons noirs et champignon d’oreille de chat dans de l’eau froide pendant 20 min puis les hacher.

    - Égoutter ensuite les vermicelles et les couper à 5 cm de longueur. Égoutter les champignons noirs et parfumés et les couper finement en lamelles.

    - Dans un grand bol, mettre la chair de crabe, le porc haché, les carottes, les oignons en dés, ail haché, champignons et vermicelles avec la poudre d’assaisonnement et les blancs d'œufs et 2 jaunes d’œufs (2 jaunes d’œufs gardés pour l’autre étape), un peu de poivre poudre, 1 cuillère à soupe de sauce aux huitres, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et bien mélanger. Réserver.

    - Utiliser une cuillère ou une louche pour étaler la mixture dans l’assiette après avoir étalé 1 cuillère à soupe l’huile de sésame sur l’assiette pour que la mixture ne colle pas le fond après la cuisson.

    Recette de crabe farci -Version simple (Ghẹ farci)

    CUISSON :

    1ère option : Avec le four
    Préchauffer le four à 200 degrés avant 5 minutes. Utiliser simplement la chaleur la haut pour cuire. Badigeonner l'huile de sésame sur la mixture puis mettre l’assiette de crabe au four et cuire pendant 20 minutes. Sortir du four puis badigeonner les jaunes d'œufs sur la mixture. Remettre l’assiette de crabe au four et cuire pendant encore 5 minutes dès qu’elle est devenue dorée.

    2è option : Avec l’air fryer
    Mettre l’assiette de crabe dans l’air fryer puis la mettre à 200 degrés et cuire pendant 20 minutes. Ouvrir et badigeonner les jaunes d'œufs sur la mixture et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes dès qu’elle est devenue dorée.

    Recette de crabe farci -Version simple (Ghẹ farci)

    Sortir et servir chauds.

    Bon succès et bon appétit!

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