• Recette de boulettes de porc à l’ail (Thịt viên chiên tỏi )
  • Recette de boulettes de porc à l’ail (Thịt viên chiên tỏi )

  • Mis à jour le 20 Oct, 2021       Par: NGUYEN Thang Victor
  • Simple à préparer, le plat de boulettes de porc à l’ail à la vietnamienne est vraiment un plat appétissant, succulent avec le goût spécial et savoureux.
    Les boulettes moelleuses, parfumées avec l’ail avec le goût salé-sucré deviennent un plat succulent

    Recette de boulettes de porc à l’ail à la vietnamienne

    Pour 4 personnes. Préparation : 15’. Marinade du porc : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes

    Ingrédients:

    - 500gr du porc finement haché (échine avec un peu de grasse)
    - 2 échalotes finement hachées
    - 2 gousses d’ail finement hachées
    - 15 gr de farine de maïs (~3 cuillères à café)
    - 1/2 cuillère à café du poivre poudre
    - 2 cuillères à soupe de nuoc mam
    - 1 cuillère à soupe du sucre cassonade
    - 1 piment rouge finement coupé
    - 1 cuillère à café de poudre d’assaisonnement du poulet (Knorr)
    - 3 tiges de ciboules chinoises finement coupés
    - 5 cuillères à soupe d’huile neutre

    Recette de boulettes de porc à l’ail à la vietnamienne

    Préparation :

    - Laver la viande frottée avec un peu du sel blanc pendant 5 minutes pour enlever l’odeur. Égoutter et mouliner si non hacher finement. Si la viande est déjà moulinée, oublier cette étape.

    - Hacher finement des échalotes et gousses d’ail

    - Dans un récipient, verser la viande + échalotes finement hachées+15 gr de farine de maïs (~3 cuillères à café) + 1/2 cuillère à café du poivre poudre et puis verser 1 cuillère à soupe d’huile dans la viande hachée. Bien mélanger et réserver pendant au moins 30 minutes.

    - Prendre le gant plastique de cuisine et faire de boulettes de viande hachée de la taille d’une balle de ping-pong, les aplatir un peu, réserver. Note : éviter de trop serrer et presse les boulettes car elles seront éclatées pendant la cuisson.

    Recette de boulettes de porc à l’ail à la vietnamienne

    Cuisson :

    - Dans une marmite au feu moyen, verser 4 cuillères à soupe d’huile et dès l’ébullition, mettre et frire les boulettes jusqu’à quand une côté est dorée, changer l’autre côté et continuer à les frire dorées. Sortir.

    - Dans un wok au feu vif, utiliser une cuillère d’huile restant, verser l’ail et mélanger bien pendant 10-15 secondes, puis verser 2 cuillères à soupe de nuoc mam+1 cuillère à soupe du sucre cassonade+1 cuillère à café du poudre d’assaisonnement du poulet +1 piment rouge finement coupé et tous mélanger pour les dissoudre. Verser ensuite les boulettes frites et mélanger gentiment dans cette sauce dans 5 minutes pour que toutes les boulettes soient bien imprégnées la sauce et quand la sauce devient plus épaisse, parsemer les ciboules finement coupées au-dessus puis présenter dans l’assiette. Servir chaud avec le riz blanc et les légumes bouillis

    Recette de boulettes de porc à l’ail à la vietnamienne

    Bon succès et bon appétit!


Commentaire


Tapez les caractères qui s’affichent dans l’image

Articles similaires