Recette de boulettes de porc à l’ail (Thịt viên chiên tỏi )

Simple à préparer, le plat de boulettes de porc à l’ail à la vietnamienne est vraiment un plat appétissant, succulent avec le goût spécial et savoureux.
Les boulettes moelleuses, parfumées avec l’ail avec le goût salé-sucré deviennent un plat succulent

Pour 4 personnes. Préparation : 15’. Marinade du porc : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

- 500gr du porc finement haché (échine avec un peu de grasse)
- 2 échalotes finement hachées
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 15 gr de farine de maïs (~3 cuillères à café)
- 1/2 cuillère à café du poivre poudre
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à soupe du sucre cassonade
- 1 piment rouge finement coupé
- 1 cuillère à café de poudre d’assaisonnement du poulet (Knorr)
- 3 tiges de ciboules chinoises finement coupés
- 5 cuillères à soupe d’huile neutre

Préparation :

- Laver la viande frottée avec un peu du sel blanc pendant 5 minutes pour enlever l’odeur. Égoutter et mouliner si non hacher finement. Si la viande est déjà moulinée, oublier cette étape.

- Hacher finement des échalotes et gousses d’ail

- Dans un récipient, verser la viande + échalotes finement hachées+15 gr de farine de maïs (~3 cuillères à café) + 1/2 cuillère à café du poivre poudre et puis verser 1 cuillère à soupe d’huile dans la viande hachée. Bien mélanger et réserver pendant au moins 30 minutes.

- Prendre le gant plastique de cuisine et faire de boulettes de viande hachée de la taille d’une balle de ping-pong, les aplatir un peu, réserver. Note : éviter de trop serrer et presse les boulettes car elles seront éclatées pendant la cuisson.

Cuisson :

- Dans une marmite au feu moyen, verser 4 cuillères à soupe d’huile et dès l’ébullition, mettre et frire les boulettes jusqu’à quand une côté est dorée, changer l’autre côté et continuer à les frire dorées. Sortir.

- Dans un wok au feu vif, utiliser une cuillère d’huile restant, verser l’ail et mélanger bien pendant 10-15 secondes, puis verser 2 cuillères à soupe de nuoc mam+1 cuillère à soupe du sucre cassonade+1 cuillère à café du poudre d’assaisonnement du poulet +1 piment rouge finement coupé et tous mélanger pour les dissoudre. Verser ensuite les boulettes frites et mélanger gentiment dans cette sauce dans 5 minutes pour que toutes les boulettes soient bien imprégnées la sauce et quand la sauce devient plus épaisse, parsemer les ciboules finement coupées au-dessus puis présenter dans l’assiette. Servir chaud avec le riz blanc et les légumes bouillis

Bon succès et bon appétit!