Recette de grenouille frite au piper lolot ( Ếch chiên lá lốt )

Avez-vous déjà essayé de manger des … grenouilles ? La grenouille frite est un plat facile à faire et très délicieux. Cependant, lors de la cuisson, vous devez également faire attention à certaines étapes pour rendre le plat propre et sûr. 

1. Ingredients  

- 500 g de chair de grenouille

- L'alcool

- Poudre de curcuma

- Sel en grains 

- Poudre de la chapelure/farine tempura (Pâte à frire croustillante)

- Feuilles de piper lolot

- Assaisonnement : nuoc mam, poivre, poudre d'assaisonnement Knorr

- Sauce chili (facultatif)

- L’huile végétale 

2. Préparation

- Laver la grenouille puis la presser avec un peu de sel et un peu d'alcool. 

- Ensuite, laver la grenouille encore une fois, la couper en morceaux et mélanger avec un peu de poudre de curcuma.

- Faire tremper la viande de grenouille dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis la laver. 

- Faire mariner la grenouille avec 1 cuillère à café de nuoc mam , 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement Knorr. 

- Bien mélanger et attendre jusqu'à ce que la grenouille a absorbé  les épices (pendant 15 minutes ). 

- Faire rouler la grenouille avec la poudre de la chapelure.

- Laver les feuilles de piper lolot, les égoutter et les couper en petits morceaux.

3. Cuisson  

- Verser d'huile végétale dans la poêle ( sa quantité doit être suffisante afin que la grenouille soit immergée dans l'huile végétale. 

- Lorsque la grenouille est cuite et bien dorée, la mettre sur le  papier absorbant ( essuie-tout ).

- Mettre les feuilles de piper lolot dans la poêle de l'huile végétale et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis les retirer et les mettre sur du papier absorbant ( essuie-tout ). 

- Mettre la sauce chili dans un bol. Mettre la viande de grenouille frite et les feuilles de piper lolot frites dans une assiette. Servir chaud ! 

Bon appétit ! 

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