Recette du porridge au crabe gazami ( Cháo ghẹ )

Le crabe gazami est un fruit de mer nutritif riche en vitamines B, fer, potassium, calcium, cuivre et autres minéraux. La recette du porridge au crabe gazami est une excellente recette pour les mères allaitantes, les bébés ou les personnes âgées qui souhaitent améliorer leur santé.  Très facile à faire , à votre tour ! 

1. Ingrédients 

- 100g de riz nature

- 70g de riz gluant

- 200 g de chair de crabe gazami ( préparée ) 

- 2 échalotes

- 1 petit morceau de gingembre

- 120g de potiron

- 50g de haricots mungo décortiqués

- Scallions 

- 500g d'os de porc

- Sel en grain

- Assaisonnements : Poudre d‘assaisonnement de poulet Knorr , nuoc mam. 

2. Préparation 

a. Prétraitement des crabes 

- Laver les os de porc et les  faire cuire au four environ 30 minutes. Les sortir et les laver encore une fois.  

- Bouillir 1 litre d'eau dans une casserole, puis  faire cuire les os , ajouter 1 cuillère à soupe de sel et attendre pendant 5 minutes. 

- Quand les os sont bien cuits, les sortir et les laver. Mettre les os dans une autre marmite et verser 4,5 litres d'eau. Les faire mijoter à petit feu pendant 2-3 heures. 

- Faire mariner la chair de crabe avec 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1/2 cuillère à soupe de poudre d‘assaisonnement de poulet Knorr. ( pendant 20 minutes ).

b. Prétraitement des autres ingrédients 

- Laver le riz gluant et le riz nature.

- Éplucher le potiron, retirer l'intérieur, le laver et le couper en morceaux. 

- Faire tremper les haricots mungo décortiqués dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. 

- Peler et hacher les échalotes. 

- Laver et hacher finement les scallions.  

 3. Cuisson 

- Mettre 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans la poêle, faire revenir les échalotes hachées jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.  Puis, ajouter la chair de crabe et la faire sauter pendant 4-5 minutes. 

- Après avoir mijoté les os pendant 2-3 heures, les retirer,  puis ajouter le riz et les haricots mungo, remuer bien. Garder le feu moyen. Après 45 minutes, ajouter le potiron et attendre encore 10-15 minutes. 

- Assaisonner ( selon le goût )  : poudre d'assaisonnement de poulet Knorr, sel et un peu de nuoc mam. 

- Ajouter la chair de crabe sautée et les scallions hachés . Après 2 minutes , éteindre le feu. 

- Verser le porridge dans un bol et bien mélanger. Servir chaud ! 

Bon appétit ! 

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