Recette de salade de méduse à la vietnamienne ( Nộm sứa xoài xanh )

La salade de méduse est un plat rafraîchissant et savoureux qui met en valeur la texture unique et délicate de la méduse. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et détaillée pour préparer cette salade à la vietnamienne, inspirée des recettes des restaurants haut de gamme. Suivez nos étapes et régalez-vous avec cette délicieuse salade de méduse.

Ingrédients 

• 1 paquet de méduse (disponible dans les supermarchés ou 200 g de méduse fraîche du marché)
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 carotte
• 500 g de cacahuètes
• Herbes aromatiques au choix : basilic, coriandre, menthe
• 1 à 2 piments frais
• 1 gousse d'ail
• 2 citrons verts
• Assaisonnement : sauce de poisson, sucre

Préparation

1. Préparation des ingrédients :

• Mettre la méduse dans un bol, la presser avec un peu de sel et le jus de citron, puis rincer à l'eau. Ensuite, blanchir les méduses dans de l'eau bouillie pendant environ 3 minutes, puis less tremper dans un bol d'eau glacée pour garder les méduses croustillantes, blanches et non foncées.

• Faire tremper les méduses pendant environ 3 minutes, puis les sorter et essorer. Vous pouvez couper les méduses en bouchées si la chair de la méduse est trop longue.
• Râper la mangue verte et la carotte en lanières.

• Faire griller les cacahuètes, puis les éplucher et concasser.

• Éplucher l'oignon, le couper en petits quartiers, faire tremper dans un bol d'eau glacée diluée avec un peu de sel pour éliminer l'odeur âcre pendant environ 10 minutes, puis le retirer dans un panier pour l'égoutter.
• Râper la carotte.
• Hacher les herbes aromatiques.
• Émincer les piments frais.
• Presser le jus des citrons verts.
• Émincer finement la gousse d'ail.

2. Préparation de la vinaigrette

• Dans un bol, mélanger : 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'eau filtrée, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/3 cuillère à café de poudre à soupe
• Remuer bien pour que les épices se dissolvent et se mélangent, puis ajouter l'ail haché et le piment.

3. Assemblage de la salade 

• Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients, y compris les méduses, la mangue verte, les carottes, les oignons et les herbes, dans un grand bol, puis saupoudre de vinaigrette et mélanger bien, laisser reposer environ 5 à 10 minutes pour que les ingrédients soient absorbés uniformément.
• Ajouter enfin les cacahuètes grillées concassées, mélanger et disposer dans une assiette.
• Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Voilà, votre salade de méduse est prête à être dégustée ! Cette recette vous permettra de recréer à la maison l'ambiance des restaurants haut de gamme. La texture délicate de la méduse associée aux saveurs de l'oignon rouge, de la carotte, des herbes aromatiques et des cacahuètes, le tout relevé par la vinaigrette savoureuse, ravira vos papilles. Servez cette salade en entrée lors d'un repas estival ou en accompagnement d'un plat principal. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes ou herbes aromatiques selon vos goûts. Profitez de cette délicieuse salade et régalez-vous avec vos proches !

BON SUCCÈS ET BON APPÉTIT !

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