Recette des vermicelles sautées végétariennes

Découvrez une délicieuse recette de vermicelles sautées végétariennes, parfaite pour les amateurs de cuisine asiatique et les adeptes d'un mode de vie végétarien. Ces nouilles tendres et savoureuses sont agrémentées d'une garniture colorée de légumes croquants et de tofu frit, le tout relevé par des sauces soja. Faciles à réaliser et pleines de saveurs, ces vermicelles sautées végétariennes sauront conquérir vos papilles et vous transporter vers l'Asie en un seul plat. Suivez notre recette détaillée et régalez-vous !

Portion : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

- 200 g de vermicelles

- 1 oignon vert 

- 100 g de chou-rave 

- 100 g de carottes coupées en fines lamelles

- 50 g de pousses de bambou émincées

- 50 g de champignons parfumés réhydratés et coupés en tranches

- 50 g de pousses de soja

- 50 g de pousses de haricot mungo

- 100 g de tofu frit coupé en cubes

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître (optionnel)

- 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel)

- 1 cuillère à soupe de sel

- Oignons verts et coriandre fraîche pour la garniture

Étape 1 : Préparation des ingrédients

- Faites tremper les vermicelles dans de l'eau froide pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Égouttez-les et réservez.

- Émincez l'oignon vert.

- Coupez le chou-rave et les carottes en fines lamelles.

- Réhydratez les champignons parfumés dans de l'eau chaude pendant quelques minutes, puis coupez-les en tranches.

- Émincez les pousses de bambou.

- Préparez les pousses de soja et de haricot mungo.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen.

Ajoutez l'oignon vert émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.

Ajoutez les lamelles de chou-rave et de carottes dans la poêle. Faites sauter pendant environ 1 minute à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Ajoutez les pousses de bambou émincées, les champignons parfumés tranchés, les pousses de soja et les cubes de tofu frit dans la poêle.

Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce d'huître (optionnel) et 1 cuillère à soupe de sauce hoisin (optionnel).

Mélangez bien tous les ingrédients dans la poêle.

Ajoutez les pousses de haricot mungo dans la poêle et faites sauter rapidement pendant quelques secondes.

Éteignez le feu et mettez cette garniture dans un bol séparé.

Étape 3 : Préparation des vermicelles sautées

Dans un bol, mélangez les vermicelles égouttées avec le reste du tofu frit.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Mélangez bien pour enrober les vermicelles.

Étape 4 : Cuisson des vermicelles sautées

Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen.

Ajoutez les vermicelles mélangées dans la poêle et faites sauter, en veillant à ce qu'elles ne collent pas ensemble.

Lorsque les vermicelles sont tendres et séparées, ajoutez la garniture préparée précédemment dans la poêle.

Mélangez bien tous les ingrédients dans la poêle.

Assaisonnez selon votre goût en ajoutant éventuellement plus de sauce soja.

Étape 5 : Dressage et garniture

Servez les vermicelles sautées végétariennes chaudes dans des assiettes.

Garnissez avec des oignons verts supplémentaires émincés et de la coriandre fraîche.

Les vermicelles sautées végétariennes sont prêtes à être dégustées ! Cette recette vous fera voyager vers les saveurs de l'Asie, avec ses vermicelles tendres et séparées, ses légumes croquants et ses différentes sauces. Bon appétit !

Découvrez les autres recettes des plats vietnamiens:

>> Recette de vermicelles sautés aux fruits de mer ( Miến xào hải sản )

>> Plats Vietnamiens végétariens : Tofu à la sauce sésame ( Đậu Hũ Sốt Mè )

>> Recette de calmars frits avec nuoc mam ( Mực chiên nước mắm )

>> Recette de salade de méduse à la vietnamienne ( Nộm sứa xoài xanh )

>> La meilleure recette de nouilles sautées au bœuf ( mì xào bò )

>> Recette de grenouilles sautées au beurre

>> Soupe de nouilles wonton (Mỳ Vằn Thắn) - Un plat délicieux de Hanoi

>> Recette du riz aux trois trésors ( cơm tấm sườn bì chả )

>> Le porc sauté au caramel et à l’ananas (Lợn rang dứa)