
Recette du porc à la sauce aigre-douce (thịt lợn chua ngọt)
- Mis à jour le 16 Oct, 2024 Par: Ngoc Tu DINH
Dans la cuisine, le plat simple ne signifie pas "Pas bon". La question est comment on prépare. Il faut dire que le porc à la sauce aigre-douce est un excellent plat dans la cuisine vietnamienne et simple à préparer dans un court temps.
Très savoureux, il est servi chaud avec le riz blanc. Toute la famille est régalée surement.
Pour 4 personnes. Temps de préparation: 15’. Temps de cuisson: 20’
Ingrédients :
- 500gr de poitrine (ou échine pour les gens qui n’aiment pas la graisse)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- 2 cuillères à soupe de l’huile
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou vinaigre
- 3 échalotes finement hachées
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 1 piment rouge finement haché
- 1 cuillère à café du poivre poudre
- 1 cuillère à café de poudre d’assaisonnement du poulet Knorr
- 2 cuillères à café du sel blanc
- 2 cuillères à soupe de ciboule chinoise coupées finement
Préparation :
- Laver la viande de porc et la laisser égouttée puis couper en lamelles (1cm épaisseur x3cm ou 2cmx2cm). Mélanger la viande dans un récipient avec 2 cuillères à café du sel blanc dans 5’ avant de relaver et égoutter.
- Hacher l’ail, les échalotes, le piment finement.
- Dans un bol : verser et mélanger à dissoudre 2 cuillères à soupe de sucre+3 cuillères à soupe de nuoc mam+1 cuillère à café d’assaisonnement du poulet (extrait du poulet ou de légumes) + l’ail, les échalotes, le piment finement hachés.
Cuisson:
- Dans un wok, verser 2 cuillères à soupe de l’huile et mettre le feu fort à l’ébullition puis verser les morceaux de viande et mélanger bien jus quand la viande devient toute dorée (10-12’ environ). Verser ensuite la sauce préparée puis mélanger bien et maintenir le feu moyen pour que la viande soit bien imprégnée la sauce. 5’ avant la fin de cuisson, verser 1 cuillère à café du poivre poudre et mélanger bien. Quand la viande devient bien caramélisée et la sauce devient épaisse, parsemer 2 cuillères à soupe de ciboule chinoises coupées finement et présenter dans l’assiette.
Note: si vous aimez la sauce, verser un peu d’eau et rectifier le goût pour rajouter le sel ou nuoc mam.
- Servir chaud avec le riz blanc
Bon appétit !
Commentaire
Articles similaires
Nouveautés
le 28 Mars, 2025
le 25 Mars, 2025
Les plus récents commentaires
- Pouvez-vous me faire une proposition de tarif pour une voiture privée qui nous proposerait les itinéraires suivants au MU Cang CHai, avec...
Annie Théret
le 23 Mars, 2025Bonjour , je cherche une famille pour passer une nuit et avoir la possibilité de bains traditionnels . A Ta phin, ou...Gérard Geoffrion
le 16 Mars, 2025Bonjour Patrick,. je suis un canadien retraité âgé de 77 ans et je crois être assez en forme. J'envisage un voyage...BadianeClemence
le 15 Mars, 2025Existe-t-il une application pour transférer de l’argent directement par téléphone au Vietnam ?BREUVART
le 13 Mars, 2025Visite Citadelle de HUE : Bonjour, Nous serons sur HUE en avril et je vois sur certains sites qu'il est possible de visiter...
Lire la suite