Recette du porc à la sauce aigre-douce (thịt lợn chua ngọt)
- Mis à jour le 30 Sept, 2021       Par: NGUYEN Thang Victor
Dans la cuisine, le plat simple ne signifie pas "Pas bon". La question est comment on prépare. Il faut dire que le porc à la sauce aigre-douce est un excellent plat dans la cuisine vietnamienne et simple à préparer dans un court temps.
Très savoureux, il est servi chaud avec le riz blanc. Toute la famille est régalée surement.Pour 4 personnes. Temps de préparation: 15’. Temps de cuisson: 20’
Ingrédients :
- 500gr de poitrine (ou échine pour les gens qui n’aiment pas la graisse)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- 2 cuillères à soupe de l’huile
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou vinaigre
- 3 échalotes finement hachées
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 1 piment rouge finement haché
- 1 cuillère à café du poivre poudre
- 1 cuillère à café de poudre d’assaisonnement du poulet Knorr
- 2 cuillères à café du sel blanc
- 2 cuillères à soupe de ciboule chinoise coupées finementPréparation :
- Laver la viande de porc et la laisser égouttée puis couper en lamelles (1cm épaisseur x3cm ou 2cmx2cm). Mélanger la viande dans un récipient avec 2 cuillères à café du sel blanc dans 5’ avant de relaver et égoutter.
- Hacher l’ail, les échalotes, le piment finement.
- Dans un bol : verser et mélanger à dissoudre 2 cuillères à soupe de sucre+3 cuillères à soupe de nuoc mam+1 cuillère à café d’assaisonnement du poulet (extrait du poulet ou de légumes) + l’ail, les échalotes, le piment finement hachés.
Cuisson:
- Dans un wok, verser 2 cuillères à soupe de l’huile et mettre le feu fort à l’ébullition puis verser les morceaux de viande et mélanger bien jus quand la viande devient toute dorée (10-12’ environ). Verser ensuite la sauce préparée puis mélanger bien et maintenir le feu moyen pour que la viande soit bien imprégnée la sauce. 5’ avant la fin de cuisson, verser 1 cuillère à café du poivre poudre et mélanger bien. Quand la viande devient bien caramélisée et la sauce devient épaisse, parsemer 2 cuillères à soupe de ciboule chinoises coupées finement et présenter dans l’assiette.
Note: si vous aimez la sauce, verser un peu d’eau et rectifier le goût pour rajouter le sel ou nuoc mam.
- Servir chaud avec le riz blanc
Bon appétit !
Commentaire
Articles similaires
Nouveautés
le 26 Mars, 2024      
le 26 Mars, 2024      
le 25 Mars, 2024      
Les plus récents commentaires
- Habitués depuis plusieurs années à partir découvrir le monde par le biais d'agences de voyage se disant spécialistes de tel ou tel...
QUERNEZ Pauline
le 26 Mars, 2024Alizée Roncuiu
le 24 Mars, 2024VETTIER GAELLE
le 23 Mars, 2024Eva CHAUVEL
le 21 Mars, 2024
Lire la suite