
Recette de cocons de patate douce frit à la vietnamienne ( Khoai lang kén )
- Mis à jour le 29 Jul, 2024 Par: Nguyen Xuan Kien
Le cocon de patate douce est un plat très apprécié par les Vietnamiens , souvent servi comme apéritif lors de mariages, fêtes,... Très savoureux et facile à faire, c’est votre tour !
1. Ingrédients
- 500g patate douce
- 35g de farine
- 50g de farine de tapioca
- 60 g de pâte à frire croustillante (non salée)
- 10-15g de sucre blanc
- 5 g de sésame noir
- 10 ml de lait de coco
- Huile de cuisson
2. Préparation
- Laver les patates douces, les mettre dans la casserole, verser l'eau pour que la moitié des patates douces soit immergées dans l'eau.
- Couvrir la casserole et faire bouillir les patates douces pendant 20 à 30 minutes ( à feu moyen ).
- Laisser refroidir les patates douces, les éplucher, puis les mettre dans un grand bol. Écraser les patates douces à l'aide d'un mixeur.
- Mettre la farine de tapioca, la farine et le sucre dans ce bol, ajouter un peu de lait de coco et pétrir ce mélange en grande boule puis attendre 15 minutes.
- Façonner ensuite cette grande boule en petites boules en forme de cocon.
- Mettre la pâte à frire croustillante dans un bol, ajouter l'eau et le sésame noir puis bien mélanger. Faire rouler les patates douces avec ce mélange .
3. Cuisson
Mettre l'huile de cuisson dans la poêle ( sa quantité doit être suffisante afin que les cocons de patate douce soient immergés dans l'huile de cuisson).
Faire frire les cocons de patates douces à feu moyen. Après avoir frit les patates douces, les sortir et les mettre sur le papier essuie-tout, puis les mettre dans une assiette. Servir chaud !
Bon appétit !
À lire également :
>> Recette du porridge au crabe gazami ( Cháo ghẹ )
>> Recette de grenouille frite au piper lolot ( Ếch chiên lá lốt )
Commentaire
Articles similaires
Nouveautés
le 30 Juin, 2025
le 29 Juin, 2025
Les plus récents commentaires
- Bonjour nous partons à 3 couples fin Mars -début Avril et souhaiterions faire une croisière de 3 jours et deux nuits en...
BryanParis
le 12 Jul, 2025Merci beaucoup pour vos recommandations. Nous allons chez Conscience dans le 2e arrondissement (14 rue d'Alexandrie, Paris), et c'est incroyable. Cuisine végétarienne et...MOUZAC JM
le 21 Juin, 2025Bonjour combien de jours ai je besoin pour visiter le site de la colline eliane, le musée, visite des villages etniques...Desart Gérard
le 19 Juin, 2025J ai à vendre 1 bouteille avec cobra trouvé genre asiatiqueMarma
le 10 Juin, 2025Bonjour, Peut-on faire la demande de e-visa tout en étant au Vietnam ? Ma période d'exemption de visa (45 jours) se termine bientôt....
Lire la suite