50 règles autour de la table des vietnamiens

Les coutumes et les habitudes des Vietnamiens se reflètent dans de nombreux aspects, y compris les coutumes alimentaires, la culture des repas et les règles autour de la table que beaucoup de gens ne connaissent peut-être pas.

C'est pourquoi il existe de nombreuses règles autour de la table des vietnamiens. Bien qu'il s'agisse d'une loi non écrite, c'est quelque chose que chaque enfant reçoit de ses parents et grands-parents dès son plus jeune âge.

1. Ne pas pousser les aliments 3 fois lorsque vous soutenez le bol de riz à votre bouche.

2. Ne mettez pas les aliments directement dans votre bouche, mettez les aliments dans votre bol tout d’abord puis portez-les à votre bouche.

3. N'utilisez pas votre cuillère et vos baguettes personnelles pour remuer dans le bol et le met partagé.

4. Ne tournez pas les aliments dans l'assiette de nourriture, que ce soit pour choisir le bon ou le mauvais.

5. Ne pas planter verticalement les baguettes dans la nourriture est un usage associé aux rites funéraires.

6. Ne trempez pas toute l'extrémité de vos baguettes dans le bol de sauce, laissez simplement les aliments toucher la sauce.

7. Vous devez retourner vos baguettes lorsque vous voulez servir la nourriture pour les autres ou vous ne devez pas servir de la nourriture pour les autres.

8. Ne mordez pas les dents sur les baguettes, les cuillères ou les bols, et ne léchez ni ne sucez les baguettes.

9. Ne tenez pas le bol tout en tenant les baguettes d'une seule main et ne gardez pas les baguettes dans la bouche pour libérer vos mains pour faire d'autres choses. Les baguettes non utilisées doivent être placées sur un plateau ou une assiette ou une table s’il y a sur la table la pose-baguettes.

10. S'asseoir et manger, que ce soit sur une natte ou sur une chaise, ne sont pas autorisés à secouer les pieds ou secouer les cuisses.

11. Ne vous asseyez pas trop près du plateau ou de la table, mais aussi ne pas trop loin non plus.

12. Lorsque vous êtes assis sur une chaise, vous devez garder le dos droit. Assis sur la natte, bougez votre dos et vos bras, mais ne soulevez pas vos fesses.

13. Ne mettez pas vos mains sous la table, mais ne mettez pas non plus vos mains sur la table, mais tenez le bol et tenez les baguettes. Lorsque vous ne tenez pas le bol, le poignet repose doucement sur la table.

14. Ne vous asseyez pas avec votre menton sur la table à manger.

15. Évitez absolument le riz complet en bouche en parlant.

16. Ne pas refroidir les aliments chauds en soufflant avec votre bouche. Prenez lentement la partie la plus froide près du bord de bol ou de l'assiette.

17. La cuillère à soupe/bouillon doit être placée face vers le bas dans le bol et non à l'envers.

18. Lorsque vous trempez dans un bol de trempette, trempez uniquement les aliments, ne plongez pas les baguettes dans le bol de trempette, ne trempez pas l’aliment de demi-bouchée.

19. Veuillez limiter le bruit lors de la mastication, évitez de faire des bruits forts...

20. Faites attention aux autres, ne collez pas vos yeux dans votre bol et ne vous concentrez pas sur votre met préféré.

21. Ne parlez pas, ne buvez pas quand vous avez du riz dans la bouche.

22. Ne frappez pas les baguettes, les bols et les cuillères.

23. Lorsque vous mangez des plats à base d'eau tels que la soupe, le bouillon, etc., si vous avez un petit bol/tasse, vous pouvez l'apporter à boire. Si vous servez dans un grand bol ou une assiette creuse, utilisez une cuillère pour le prendre, jusqu'à ce qu'il soit peu profond, vous pouvez incliner le plat d'une main et le prendre de l'autre main.

24. Si possible, ne mangez pas avant les personnes âgées. Si vous êtes un invité, ne servez pas la nourriture avant l'hôte ou le propriétaire du repas (sauf si on vous demande de la servir en premier, à une certaine occasion).

25. Que ce soit en famille ou en tant qu'invité, ne critiquez absolument pas lorsque la nourriture n'est pas à votre goût.

Ceci est extrêmement important, car ce n'est pas seulement une courtoisie, mais aussi une partie de l'éducation du caractère. S'ils ne sont pas enseignés sérieusement, les enfants du lieu de la réaction naturelle due au goût se donneront le droit de critiquer, de juger et de ne pas apprécier le travail des autres. Un plat qui n'est pas délicieux pour une personne est délicieux pour une autre et est réalisé grâce aux efforts de nombreuses personnes.

26. Ne prenez pas un plat en continu même si c'est votre plat préféré.

27. Goûtez d'abord l’aliment servi dans votre bol avant d’ajouter du sel, du poivre, du piment, du citron, etc.. Évitez de saupoudrer toutes sortes d'épices supplémentaires à votre portion dès le service.

28. Mangez toute la nourriture dans le bol, ne laissant aucun grain de riz.

29. Il devrait y avoir un petit bol contenant des os, des têtes de crevettes…

30. Apprenez aux enfants les règles de l'alimentation avant l'âge de 6 ans.

31. On peut servir séparément pour les personnes âgées ou les enfants une assiette de poisson désossé, haché ou mijoté.

32. Ne placez pas d'objets personnels sur la table à manger. De nos jours, les téléphones portables sont impolis et malpropres.

33. Il est essentiel de mettre la portion des retardataires dans une assiette à part, ne jamais laisser la portion restante à moitié mangée sur l'assiette.

34. Mangez lentement, ne mangez pas à la hâte, ne mâchez pas en marchant.

35. Lorsque vous mangez, ne laissez pas les aliments coller aux bords, aux mains ou les laisser éparpillés partout.

36. Si vous rencontrez des os ou des objets étrangers dans votre nourriture, vous devez les retirer lentement, ne pas tout cracher à table.

37. Seuls les personnes âgées, les 70 ans et plus et les jeunes enfants, les malades qui rotent en mangeant ne sont pas considérés comme impolis.

38. Si c'est épicé, demandez la permission de sortir pour éternuer ou vous moucher.

39. Soyez prudent lorsque vous cuisinez des substances épicées et malodorantes. Veuillez servir séparément, éviter les désagréments pour les personnes qui ne peuvent pas manger épicé ou certaines épices spéciales.

40. Évitez les collisions à la main avec des personnes sur la même table, si vous êtes gaucher, dites d'abord de choisir un endroit pratique.

41. Faites attention à vos manches lorsque vous prenez  la nourriture.

42. Si la nourriture est grande, coupez-la pour le confort de tous

43. Lorsque vous mangez, vous devez demander la permission avant de quitter.

44. Il est impératif de dire merci après un repas, même si ce n'est que le couple. N'hésitez pas à faire l'éloge de la nourriture délicieuse.

45. Avant de prendre la première bouchée, on n’oublie jamais de faire un signe de politesse en disant « moi com” (inviter à manger), à tout le monde, à commercer par les plus jeunes. Selon l’ordre hiérarchique, on invite d’aborde ses grands-parents et puis parents, frère et sœur, comme veut la tradition. Par exemple, "Chau moi ong ba xoi com", littéralement "je vous (mes grands-parents) invite à manger". Une formule qui équivaut, en quelque sorte, à votre tournure occidentale « bon appétit ». Les jeunes ne prennent les baguettes qu’une fois que les personnes âgées commencent à manger. Les descendants servent habituellement les ascendants en passant la nourriture au bol de ces derniers. Cette habitude qui met en relief la notion "Kinh tren nhuong duoi" ou le respect vis-à-vis des personnes âgées et priorité accordée aux plus petits, constitue une des plus grandes valeurs de la famille et aussi de toute la société. Si vous êtes invité, observez le propriétaire et suivez la tradition chez l’hôte, vous ne pouvez pas apporter votre propre coutume dans le repas de quelqu'un d'autre.

46. Après avoir mangé, si vous devez appliquer à nouveau du rouge à lèvres, puis demander la permission d'aller aux toilettes, ne mettez pas de rouge à lèvres sur la table à manger devant d'autres personnes.

47. Où s'asseoir est selon l'arrangement de l'hôte, ne vous asseyez pas arbitrairement à la table lorsque l'hôte n'a pas invité à s'asseoir.

48. Avant de prendre la nourriture, si vous souhaitez soutenir les 2 baguettes de manière égale, placez vos baguettes sur votre bol/tasse, pas sur le plateau/table.

49. Ne forcez pas les autres à boire de l'alcool ou de la bière. La consommation excessive d'alcool n'est pas autorisée.

50. Soyez honnête à propos de votre régime alimentaire et de vos allergies (le cas échéant) lorsque vous êtes invité en tant qu'invité afin d'éviter tout inconvénient pour l'hôte.

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