• Hu tieu ou la soupe saïgonnaise, un messager culinaire des civilisations
  • Hu tieu ou la soupe saïgonnaise, un messager culinaire des civilisations

  • Mis à jour le 23 Oct, 2020       Par: Thu Phuong
  • Hu tieu ou la soupe saïgonnaise est un plat typique des habitants du delta du Mékong en particulier et du Vietnam en général. Bien qu'il ne soit pas un plat traditionnel du pays, hu tieu est toujours bien accueilli et devient un plat familier des Vietnamiens. 

    L'origine de Hu tieu à Saigon 

    hu tieu saigon nam vang

    Originaire du Cambodge, la soupe saïgonnaise a été introduite dans de nombreuses régions chinoises, devenant un plat quotidien de cet endroit. Des années plus tard, cette soupe aux nouilles s'est répandue dans des autres pays tels que la Thaïlande, Singapour et le Vietnam. 

    hu tieu saigon foie porc

    Le hu tieu s'est d'abord développé dans le delta du Mékong, en particulier à Saïgon à partir des années 50. Au fil du temps, il est devenu une spécialité culinaire typique à Saïgon comme le Pho à Hanoï. 

    hu tieu saigon kho

    C'est la soupe la plus populaire du petit-déjeuner saïgonnais, on commence et termine la journée avec un bol de nouilles rapides mais délicieuses.

    Les différents de hu tieu

    hu tieu saigon My tho

    Les principaux ingrédients de ce plat sont les nouilles de riz, le bouillon d'os de porc mijoté, la viande et l’intestin de porc cuits avec un peu d'oignon, de germes de soja et de ciboulette. De plus, on peut ajouter de la sauce chili ou un peu de citron.

    hu tieu saigon chili

    Hu tieu est très diversifié comme Nam Vang, My Tho, Sa Dec…

    hu tieu saigon gargote

    Étant donné que la soupe de nouilles est un plat qui se propage dans de nombreux pays, chaque pays aura sa propre façon de transformation, en ajoutant des goûts et des caractéristiques différentes. Presque tous les types de nouilles sont trouvés à Saigon, chacun avec un goût et une façon de manger différents.

    Recette de la soupe saïgonnaise

    hu tieu saigon preparation

    Ingrédients: radis salé ; calamars séchés ; os, foie et viande de porc ; crevettes ; boulettes de viande, boulettes de poisson (facultatif) ; nouilles de riz et légumes ; germes de soja ; échalotes au choix. Les épices comprennent le sucre et le sel.

    Préparation

    hu tieu saigon ingredients

    . Faire bouillir de l'eau avec les os et le radis salé. Enlever l'écume surnage à la surface du pot. Baisser le feu pendant 30 minutes en ajoutant un peu de sel. Nous avons donc un bon pot de bouillon.

    . Viande, tranches de foie bouillies puis mises dans de l'eau froide pour rendre la viande la plus croustillante.

    . Les nouilles sont également plongées rapidement dans une casserole d'eau chaude.

    . La dernière étape consiste à mettre les nouilles dans un bol, à ajouter de la viande, du foie, des boulettes de poisson frites... et de la coriandre, de l'oignon. Versez ensuite un délicieux bouillon chaud et gras. Nous avons donc le bol de nouilles le plus incroyable et le plus unique.

    De plus, on peut manger avec des légumes pour une variété de saveurs et pour la meilleure santé.

    hu tieu saigon thanh xuan

    Les bonnes adresses pour hu tieu à Saigon :
    1. Hu tieu Thanh Xuan - Le plus ancien restaurant de nouilles de Saigon
    • Adresse: rue Ton That Thiep, district 1.
    • Heures d'ouverture: de 6h à 19h
    • Prix de 30 000 à 55 000 VND / bol (environ 1,2-2,3$)
    2. Hu tieu Quang Ky 
    • Adresse: rue Trieu Quang Phuc, district 5
    • Heures d'ouverture: de 16h à 22h.
    • Prix à partir de: 70 000 VND / bol (environ 2,9$)
    3. Hu tieu suon non
    • Adresse: 147A Tran Hung Dao, quartier Cau Ong Lanh, district 1, Hô-Chi-Minh-Ville.
    • Heures d'ouverture: toute la journée
    • Prix à partir de 55 000 VND / bol (environ 2,3$)
    4. Hu tieu Thieu Ky - Une gargote bon marché de longue date des Saïgonnais
    • Adresse: ruelle 66 Le Dai Hanh.
    • Heures d'ouverture: de 14h à 18h.
    • Prix à partir de 28 000 VND / bol selon le type, environ 2,2$.
    5. Hu tieu sa te 
    • Quoc Ky: 52 Ngo Duc Ke, quartier Ben Nghe, district 1
    • Quang Ky: 117 Trieu Quang Phuc, District 5
    • Phieu Ky: 21 Nguyen Court, District 5
    • À Ky: 156 Gia Phu, district 6.
    6. Hu tieu Nam Vang
    À Saigon, il existe de nombreux gargote de nouilles Nam Vang délicieux et bon marché pour votre plaisir.
    • Hong Phat: 389 - 391 Vo Van Tan, quartier 5, district 3, HCMV
    • 93 Huynh Man Dat, district 5, HCMV
    • 60 Thanh Thai,district 10, HCMC
    • 315 Le Van Sy, district de Tan Binh, HCMC
    • 131 Bui Huu Nghia, district 5, HCMV

    >> À lire également:  Top 10 spécialités culinaires du sud du Vietnam à découvrir absolument!


Commentaire


Tapez les caractères qui s’affichent dans l’image