• 3 recettes vietnamiennes végétariennes faciles à faire chez soi
  • 3 recettes vietnamiennes végétariennes faciles à faire chez soi

  • Mis à jour le 29 Oct, 2020       Par: Thu Phuong
  • La nourriture végétarienne devient une partie indispensable de la gastronomie vietnamienne. On a créé un régime végétarien typique au goût vietnamien. Ces plats préparés à base de légumes, de tofu, de sauce de soja, de fruit, de champignons… sont aussi très savoureux et faciles à faire à la maison.

    Pour assurer la sécurité sanitaire des aliments, la préparation de délicieux plats végétariens à la maison devient progressivement une tendance populaire de nombreux habitants. La délicatesse de repas nécessite les aliments d’être sain et aussi frais.

    1. Vermicelles végétariens mixtes

    recette végétarienne ingredients

    Ingrédients pour 2 personnes

    - 200gr de vermicelles
    - 2 cuillères d'huile de sésame
    - 1 cuillère de graines de sésame torréfiées
    - 10g d’oreilles de judas
    - 6 shiitakes
    - 1 carotte
    - sel ou épices végétariennes.

    recette végétarienne vermicelles

    Préparations 

    - Faire tremper les vermicelles avec de l'eau tiède pendant environ 10 minutes pour les ramollir. 
    - Ajouter 2 cuillères d'huile de sésame,  un peu de sel et bien mélanger pour infuser les nouilles.
    - Tremper l'oreille de judas et les shiitakes dans de l'eau pendant environ 10 minutes puis les couper en petits morceaux. 
    - Faire cuire d’abord les champignons, les oreilles de judas et la carotte, puis verser des vermicelles dans la casserole pendant 5-7 minutes. Ajouter les épices.
    - Mettre tout sur une assiette, verser les sésames et déguster.

    2. Soupe aux champignons avec graines de lotus 

    recette végétarienne soupe lotus

    La soupe aux champignons avec graines de lotus est un plat végétarien extrêmement attrayant et exotique. On peut dire que cette soupe est l'un des délicieux plats auxquels les végétariens devraient prêter attention dans leur menu.

    recette végétarienne soupe ingredients

    Les ingrédients pour préparer cette soupe comprennent: 

    - 50g de graines de lotus
    - 50g de champignons shiitake frais
    - 50g de lingzhi et de brocoli (facultatif)
    - 100g de tofu 
    - 1 carotte 
    - coriandre, épices de la cuisine végétarienne. 

    recette végétarienne soupe

    Préparation 

    - Couper la carotte et tofu en petits morceaux. 
    - Prendre ensuite 1 litre d'eau dans un pot ; faire cuire les graines de lotus et la carotte pendant environ 10 minutes. 
    - Verser les champignons, le tofu et lingzhi, ajouter 3 cuillères d’épices.
    - Verser la soupe dans un bol et déguster.

    3. Rouleau de printemps végétarien

    recette végétarienne rouleau

    Les rouleaux de printemps sont une des spécialités vietnamiennes les plus connues. 

    recette végétarienne rouleau ingredients

    Ingrédients de rouleaux de printemps végétarien pour 2 personnes 
    -  4 galettes de riz
    - 50 g de vermicelles de riz
    - 100 g de tofu (facultatif)
    - 100 g de salade
    -  Une carotte 
    -  Une poignée radis ou chou rouge
    -  Une poigné de pousses de soja 
    -  8 feuilles de menthe 

    recette végétarienne printemps

    Préparation

    - Faire cuire les vermicelles de riz dans une casserole d'eau chaude. Ensuite couper la carotte et le radis en fines rondelles. Frire le tofu.
    - Humidifier les galettes de riz puis répartir les légumes, le tofu et les feuilles de menthe. Rouler les galettes.
    - Servir les rouleaux de printemps avec de la sauce soja.

    Des restaurants végétariens connus: 
    À Hanoï
    1. Uu Dam Chay
    •    Adresse : 34 Hang Bai, District Hoan Kiem, Hanoï – Tél: +84 98 134 98 98
    •    Horaires d’ouverture: Lun – Jeu: 07h30 – 22h00;  Ven – Dim: 07h30 – 22h30
    2. Com Chay Dieu Tam
    •    Adresse : 133 Nguyen Dinh Thi, Thuy Khue, Tay Ho, Hanoi – Tél: +84 24 6687 4111
    •    Horaire d’ouverture: Lun – Sam: 10h00 – 14h00
    3. Restaurant végétarien Sadhu
    •    Adresse: 87 Ly Thuong Kiet, Cua Nam, District Hoan Kiem, Hanoï – Tél +84 98 199 55 86
    •    Horaire d’ouverture: 10h00 – 22h00
    À Hué
    1. Restaurant Lien Hoa Thu Quan
    •    Adresse: 3 Le Quy Don, Phu Nhuan, Hué, Thua Thien Hué. – Tél: +84 234 3816 884
    •    Horaire d’ouverture: 6h30 – 21h00
    2. Restaurant Thanh Lieu
    •    Adresse: 50 Nguyen Cong Tru, Phu Hoi, Hué, Thua Thien Hué  Tél: +84 782 671 049
    •    Horaire d’ouverture: 7h00 – 20h00
    À Danang
    1. Restaurant végétarien Thanh Tinh
    •    Adresse: 73 A Nguyen Nhu Hanh, quartier Hoa Minh, district Lien Chieu, Danang
    •    Tél: 0236 3666 238 – 0236 888 238 – 0905 918 357
    •    Horaire d’ouverture: 8h30 – 22h00
    2. Restaurant An Lac Tam
    •    Adresse: 117 Phan Dang Luu – 41 Le Quy Don, Danang  – Tél: +84 91 441 48 10
    •    Horaires d’ouverture: 6h30 – 14h00; 16h00 – 20h00
    À Ho Chi Minh-Ville
    1. Restaurant végétarien Doa Sen Vang
    •    Adresse: 253/8 Rue Nguyen Van Troi, Phu Nhuan, Ho Chi Minh-Ville – Tél: +84 96 757 70 17
    •    Horaire d’ouverture: 8h00 – 22h00
    2. Restaurant végétarien Ba La
    •    Adresse: 32A Rue Cao Ba Nha, Nguyen Cu Trinh, District 1, Ho Chi Minh – Ville – Tél: +84 28 6683 0303
    •    Horaire d’ouverture: 10h00 – 22h00
    3. Restaurant végétarien ROU
    •    Adresse: 567A Tran Hung Dao, District 1, Ho Chi Minh-Ville – Tél: +84 28 6276 1613

    >> En savoir plus: Top 10 des plats à ne pas manquer au Vietnam


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