Découvrez les 4 trésors gourmands de la street food à Hoi An

Hoi An, c'est bien plus qu'une carte postale aux lanternes éclatantes et aux ruelles charmantes ! C'est aussi un paradis pour les gourmands en quête d’authenticité. Si vous aimez goûter à tout et vivre des expériences culinaires uniques, préparez-vous à une explosion de saveurs dans les rues animées de cette ville mythique. Voici les incontournables à tester absolument et les meilleures adresses pour en profiter !

Bánh mì : l'expérience qui va réveiller vos papilles !

Imaginez-vous déambuler dans les ruelles de Hoi An, entouré de maisons jaunes pittoresques et de lanternes colorées flottant dans l’air. Une délicieuse odeur de pain chaud et d’épices vous attire... Vous suivez l’arôme irrésistible jusqu’à un petit stand où une file de gourmands attend patiemment. Félicitations, vous venez de découvrir le bánh mì, le sandwich vietnamien qui fait chavirer les papilles du monde entier !

Le bánh mì, un héritage revisité

Né d’un mélange entre la baguette française et les saveurs vietnamiennes, le bánh mì Hoi An est un concentré de textures et de goûts : pain croustillant, viande marinée savoureuse, légumes croquants et herbes fraîches, le tout relevé d’une sauce maison secrète. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, un équilibre parfait entre douceur et caractère.

Où déguster le meilleur bánh mì à Hoi An ?

Cao Lâu : L’incontournable street food de Hoi An

Si vous cherchez à goûter l’essence même de Hoi An, ne passez pas à côté du Cao Lâu ! Ce plat iconique, qu’on ne trouve qu’ici, est un savoureux mélange de nouilles épaisses, de porc rôti caramélisé, delégumes croquants et d’un bouillon parfumé.

Mais ce qui rend le Cao Lâu unique, c’est sa recette secrète. Les nouilles sont préparées avec de l’eau d’un puits anciende Hoi An et cuites avec des cendres d’arbres locaux, leur donnant cette texture ferme et légèrement élastique qu’on ne retrouve nulle part ailleurs.

Où déguster le meilleur Cao Lâu à Hoi An ?

Com gà : Le poulet-riz qui fait vibrer Hoi An !

Si vous cherchez un plat simple, mais bourré de saveurs, ne cherchez plus : Le com gà, est fait pour vous !. 

Originaire de la charmante ville de Hoi An, ce classique vietnamien allie à la perfection tendreté du poulet, riz parfumé et assaisonnements ultra savoureux. Un vrai régal qui met tout le monde d’accord, des locaux aux voyageurs en quête d’authenticité.

Alors, qu’est-ce qui rend le com gà  si irrésistible ? D’abord, le poulet, cuit lentement dans un bouillon parfumé avant d’être effiloché à la main. Ensuite, le riz, imbibé de ce même bouillon, qui lui donne cette belle teinte dorée et ce goût unique. Et pour couronner le tout : un mix d’herbes fraîches, une sauce au gingembre qui relève chaque bouchée et, selon les adresses, une petite soupe de poulet pour encore plus de gourmandise.

Que vous le dégustiez dans une échoppe de rue ou un resto familial, une chose est sûre : une assiette de com gà, c’est un aller simple pour un voyage culinaire 100 % vietnamien. À tester absolument lors de votre passage à Hoi An !

Où savourer le meilleur cơm gà à Hoi An ?

Si vous êtes de passage à Hoi An, ne manquez pas ces adresses emblématiques pour déguster uncom gàauthentique et plein de saveurs !

Bánh xèo : Le shoot de croustillance et de saveurs qui va vous rendre accro !

Si vous êtes à Hoi An et que vous n’avez pas encore goûté au bánh xèo, il est temps de remédier à ça ! Ce petit bijou de la street food vietnamienne, à mi-chemin entre une crêpe et un beignet ultra croustillant, est une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Imaginez ! une fine pâte dorée et ultra croustillante, garnie de crevettes juteuses, de porc mariné fondant, de germes de haricots croquants et d’oignons verts parfumés. Le tout, enroulé dans une feuille de laitue ou de papier de riz, boosté par des herbes fraîches et plongé dans une sauce aigre-douce qui titille les papilles. Résultat ? Unéquilibre parfaitentre croustillant, fondant et fraîcheur, qui vous laisse juste une envie… en reprendre encore et encore !

Lebánh xèo, c’est plus qu’un plat, c’est une expérience sensoriellequi capture l’essence de la cuisine vietnamienne : généreuse, audacieuse et bourrée de caractère. Alors, prêt à craquer pour cette pépite dorée ?

Où dévorer les meilleurs bánh xèo à Hoi An ? 

Si vous êtes en quête de bánh xèo ultra croustillants et savoureux, voici trois spots incontournables à Hội An où vous pourrez vous régaler comme un local !

Astuces pour déguster le bánh xèo de Hoi An comme un local

• Le bánh xèo est souvent consommé pendant la saison des pluies car il nécessite un temps de cuisson plus long et son côté frit s’accorde parfaitement avec une météo fraîche.
• Savourez-le bien chaud pour profiter de sa texture croustillante.
•  Mangez-le avec les mains plutôt qu’avec des baguettes ou une cuillère.
• Roulez le bánh xèo dans une galette de riz avec des herbes fraîches, du concombre et de la banane verte, puis trempez-le dans la sauce pour une explosion de saveurs !

FAQ – Tout savoir sur le bánh xèo de Hoi An

• Qu'est-ce qui rend le bánh xèo de Hội An unique par rapport aux autres régions ?

Réponse : Le bánh xèo de Hoi An est réputé pour sa pâte ultra croustillante, sa garniture généreuse de crevettes et de porc frais, et surtout sa sauce unique à base de pâte de soja fermentée et de foie de porc. Ce mélange harmonieux crée une expérience gustative inoubliable.

• Où déguster les meilleurs bánh xèo à Hoi An ?

Réponse : Plusieurs adresses sont incontournables, comme Bánh xèo Ba Tiến, Spring Roll et Bánh xèo Cô Anh. Chacune offre sa propre interprétation du plat avec des ingrédients de qualité et un savoir-faire unique.

• Quelle est la meilleure période de l’année pour savourer le bánh xèo ?

Réponse : Le bánh xèo est particulièrement apprécié en saison des pluies, lorsque l’air est plus frais, ce qui le rend encore plus savoureux. Pour une expérience optimale, dégustez-le immédiatement après sa cuisson pour préserver son croustillant.

• Où trouver du bánh xèo dans la vieille ville de Hoi An ?

Réponse : Vous en trouverez dans de nombreuses échoppes locales, notamment chez Bánh xèo Muoi Hai et Gieng Bá Le, situées à des endroits stratégiques pour les visiteurs.

• Comment savourer le bánh xèo comme un habitant de Hoi An ?

Réponse : La façon traditionnelle consiste à l’enrouler dans une galette de riz avec des herbes fraîches et à le tremper dans la sauce, tout en le mangeant avec les mains pour en apprécier pleinement la texture et les arômes.

Laissez-vous envoûter par les arômes enivrants et l’ambiance chaleureuse des ruelles de Hoi An…

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