• Villages artisanaux côtiers du centre Vietnam
  • Villages artisanaux côtiers du centre Vietnam

  • Mis à jour le 7 Jan, 2022       Par: NGUYEN Thang Victor
  • Le photographe Le Hoang Men découvre les scènes de travail aux villages artisanaux de pêcheurs dans la lagune de Tam Giang, village artisanal du poisson à la vapeur Quy Nhon et village de saliculture Sa Huynh.

    Villages artisanaux côtiers du centre Vietnam-lagune-Quang Loi-lagune-Tam Giang

    Village de pêcheurs dans le village de Ngu My Thanh, commune de Quang Loi, district de Quang Dien, Thua Thien - Hue. La lagune de Quang Loi appartient à la lagune de Tam Giang, où les activités de pêche et les marchés de poissons ont lieu à l'aube.

    La photo fait partie de la série de photos "Couleurs des villages d'artisanat côtiers centraux" de Le Hoang Men (29 ans), originaire de Dong Nai, qui travaille maintenant dans une entreprise de médias à Ho Chi Minh-Ville. Il s'intéresse à la photographie depuis 2013, en particulier en prenant des photos de la vie quotidienne et des villages d'artisans le long des provinces côtières centrales. Actuellement, Il a pris 11 séries de photos de villages d'artisanat traditionnel à Thua Thien - Hue, Quang Nam, Binh Dinh, Phu Yen et Quang Ngai.

    Villages artisanaux côtiers du centre Vietnam-lagune-Quang Loi-lagune-Tam Giang

    Les pêcheurs considèrent les bateaux à la fois comme une maison et un moyen de vivre. Grâce au commerce favorable et au commerce, la vie à Ngu My Thanh s'améliore de plus en plus. Les gens s'attendent à ce que l'agriculture et l'établissement soient favorables à la terre ferme, mais ils seront toujours en mesure de maintenir l'aquaculture et la pêche.

    Villages artisanaux côtiers du centre Vietnam-marche poisson Tam Tien-Quang-Nam

    Le marché aux poissons du village de Ha Loc, commune de Tam Tien, district de Nui Thanh, à environ 15 km de la ville de Tam Ky, fonctionne de minuit au matin et est animé depuis plus de 15 ans. Le marché est considéré comme une source de fruits de mer pour Quang Nam et les provinces voisines.

    Villages artisanaux côtiers du centre Vietnam-marche poisson Tam Tien-Quang nam

    À l'aube, les bateaux de pêche amarrés, le commerce des fruits de mer a lieu directement sur la plage avec toutes sortes de poissons frais, de calamars, crevettes, crabes, etc. Chaque bateau de pêche compte environ 3 à 4 personnes et après un voyage de pêche après déduction des dépenses, ils épargnent environ 5 à 6 millions de VND.

    Villages artisanaux côtiers du centre Vietnam-Hon Yen-Phu Yen

    Sur la photo, l'étape du chalutage des anchois à Hon Yen dans le village de Nhon. Hoi, An Hoa, Tuy An, vu d'en haut, le filet est comme une "fleur rayonnante".

    Phu Yen compte de nombreux villages côtiers traditionnels tels que la transformation des fruits de mer, la sauce de poisson, le tissage de nattes, la fabrication de galettes de riz ou la fabrication du bateau panier...

    Villages artisanaux côtiers du centre Vietnam-Hon yen-Phu Yen

    « En prenant des photos, j’ai aperçu le village traditionnel de transformation des fruits de mer, il était environ minuit, j'ai vu des gens cuire du poisson à la vapeur et j'ai demandé à y aller pour prendre des photos. Cette série de photos m'a apporté de nombreuses expériences intéressantes, de nombreux bons souvenirs et des gens accueillants à Phu Yen", a expliqué Men.

    Villages artisanaux côtiers du centre Vietnam-Hon Yen-Phu Yen

    Les étapes de capture et de transformation des anchois sont pénibles, mais les gens essaient de garder ce métier traditionnel. Une fois à terre, les poissons sont transportés dans des fours de séchage manuels pour un traitement préliminaire à travers trois étapes de sélection, de cuisson à la vapeur et de séchage. Chaque four crée des emplois pour plus de 20 travailleurs. Après une transformation préliminaire, les poissons sont achetés par des commerçants et des entreprises à l'intérieur et à l'extérieur de la province pour être transformé et exporté. De plus, les anchois sont également utilisés pour faire de la sauce de Nuoc Mam.

    Les photos prises aux fours à poisson de la série photo « Phu Yen développe des villages d'artisanat côtier traditionnel » ont remporté le premier prix du concours photo « Beauté du Vietnam » sur le thème de l'Artisanat traditionnel en mai 2021 organisé par la Télévision du Peuple.

    Villages artisanaux côtiers du centre Vietnam-Quy Nhon-Binh DInh

    Village des fours du poisson à la vapeur Quy Nhon, Binh Dinh est l'un des villages d'artisanat traditionnel de longue date portant l'empreinte de la région centrale. Ce métier de poisson à la vapeur est né il y a plus d'un demi-siècle dans un marché aux poissons situé le long du quai de Ham Tu, communément appelé « hameau du poisson à la vapeur ».

    Villages artisanaux côtiers du centre Vietnam-Quy Nhon-Binh DInh

    Les bateaux transportant du poisson frais de la mer sont achetés par les fours, généralement des calmars, des decapterus, des anchois, du thon. Viennent ensuite les étapes de traitement préliminaires telles que l'écaillage, l'éviscération, la coupe des branchies et leur empilage soigneusement dans des paniers en bambou pour attendre qu'elles soient cuites à la vapeur dans le four. L'eau pour la cuisson à la vapeur est mélangée suivant sa propre recette pour garantir le goût riche du poisson de mer. Les gens travaillent fort tard le soir, ce qui nécessite une bonne santé et de la persévérance dans la profession.

    Villages artisanaux côtiers du centre Vietnam-village saliculture sa huynh-Quang Ngai

    Venir à de Quang Ngai, les visiteurs découvriront le village salin de Sa Huynh à Pho Thanh, Duc Pho, à 60 km du centre-ville. Il s'agit d'un grand bassin du sel du Centre, d'une superficie de plus de 110 hectares. De mars à août chaque année, les scènes de travail de personnes occupées sont animés sous le soleil brûlant.

    Villages artisanaux côtiers du centre Vietnam-village saliculture sa huynh-Quang Ngai

    Sur la photo, des femmes récoltant de sel sont couvertes des vêtements, masques aussi des gants pour résister au soleil. Le sel est versé sur des chariots et transporté jusqu'au lieu de collecte.

    La fabrication du sel est principalement manuelle, basée sur la marée montante, les saliculteurs amènent l'eau des canaux et des fossés, la mettent dans des réservoirs d'eau puis la mettent dans le champ, en attendant que le soleil se cristallise suffisamment pour former du sel.

    Villages artisanaux côtiers du centre Vietnam-village saliculture sa huynh-Quang Ngai

    Le grand grenier au sel date du 19ème siècle, est l'un des vestiges gardés dans l'espace culturel de Sa Huynh. Actuellement la méthode de fabrication du sel ici conserve encore la tradition comme au début. En 2011, le sel de Sa Huynh a été reconnu comme marque exclusive par l'Office national de la propriété intellectuelle du ministère des Sciences et de la Technologie.

    « Cette série de photos de villages artisanaux le long de la côte centrale dépeint la beauté colorée des travailleurs au rythme de leurs moyens de subsistance et dépeint les valeurs humaines et culturelles du peuple vietnamien. L'expérience de composer des photos aux villages artisanaux est aussi une connexion amoureuse des gens dans les endroits où j'ai été", a partagé Men.

    Sources de photos: @Vnexpress

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