Les cours de cuisine au Vietnam

La cuisine vietnamienne est réputée pour être l'une des cuisines les meilleures et les plus saines au monde. Intégrer un cours de cuisine dans votre itinéraire au Vietnam est le meilleur moyen d'apprendre en profondeur la cuisine vietnamienne. Vous pouvez apprendre simultanément les compétences culinaires et la culture vietnamienne, car la nourriture est une grande partie de la culture.

1. Points forts

+ Faites vos courses sur les marchés locaux et visitez une ferme ou une pépinière avec un guide expérimenté

+ En savoir plus sur les ingrédients frais les plus utilisés au Vietnam

+ Faites-vous de nouveaux amis qui, comme vous, voyagent à travers le monde

+ Créez de beaux souvenirs avec vos proches

+ Profitez de la dégustation de votre propre cuisine

+ Ramenez des recettes à la maison pour les partager avec votre famille et vos amis

+ En savoir plus sur la culture de la cuisine vietnamienne

2.Pourquoi devriez-vous suivre un cours de cuisine au Vietnam

La cuisine est recommandée comme une activité spéciale, distincte des autres visites touristiques plus traditionnelles. Vous remplirez votre estomac et découvrirez la cuisine et les ingrédients pendant le cours.

Un excellent moyen de passer du temps de qualité et de créer des souvenirs

Vous pouvez profiter de vivre dans le présent en participant à cette activité. Faire les courses sur le marché local, suivre les instructions du chef et refaire un repas en cuisine, et enfin dévorer sa propre création une fois qu'elle est prête, voilà de quoi passer un agréable moment !

Une chance d'interagir avec la population locale et d'autres voyageurs

Presque chaque cours comprend une visite du marché local, l'un des meilleurs endroits pour découvrir la vie locale et se connecter avec les habitants. Vous pouvez même négocier avec les locaux lors de vos achats. En participant à des cours de cuisine, vous avez la chance de faire connaissance avec d'autres voyageurs.

En savoir plus sur les ingrédients et comment cuisiner la cuisine vietnamienne

Vous verrez de nombreux types de viande, de légumes, de fruits de mer, de fruits et d'épices sur le marché. Votre guide vous expliquera ceux que vous ne connaissez pas et qui sont populaires au Vietnam. Le chef vous montrera comment réaliser les plats à la vietnamienne, de la manipulation à la cuisson.

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3. À quoi ressemble un cours de cuisine au Vietnam

La plupart des cours ont des programmes et des menus fixes chaque jour. Si vous êtes intéressé par certaines recettes ou compétences particulières, vous devrez peut-être planifier une journée particulière. Un cours privé peut accueillir jusqu'à 6 personnes, tandis que les cours collectifs sont généralement conçus pour entre 16 et 20 personnes.

Chaque cours de cuisine implique à peu près le même processus, comme suit :

+ Rassemblez-vous à un moment donné.

+ Promenez-vous dans le marché local, où vous pourrez voir des gens acheter et vendre. Vous pouvez également faire partie de l'expérience d'achat.

+ Votre guide vous guidera pour acheter les ingrédients nécessaires et vous présenter de nombreux types d'aliments sur le marché.

+ De retour en cuisine, le chef vous montre étape par étape le processus de cuisson des plats.

+ Faites vos propres plats en suivant les instructions du chef.

+ Goûtez votre propre repas.

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4. Meilleurs endroits pour les cours de cuisine au Vietnam

La cuisine au Vietnam est différente d'une région à l'autre. Le pays est divisé en régions du nord, du centre et du sud. Différents types de pho sont célèbres à Hanoi; les fruits de mer sont populaires dans la région côtière centrale, où les gens préfèrent les épices fortes ; les poissons de rivière et les aliments plus sucrés sont préférés par les habitants du sud.

Hanoï

La cuisine de Hanoï est généralement de style nordique. La nourriture a un goût léger et n'est pas aussi forte en saveur que celle du centre et du sud du Vietnam, en raison du climat plus frais qui limite la plantation d'épices. Le porc, le poulet, les légumes et le pho sont les plus populaires.

Cours de cuisine recommandé — Blue Butterfly

« Blue Butterfly » sert une cuisine moderne de haute qualité, mais utilise les valeurs de base de la cuisine vietnamienne authentique, incarnant les cinq éléments du métal, du bois, du feu, de l'eau et de la terre. Ce cours pratique vous apprend à utiliser des ingrédients de base pour cuisiner des plats vietnamiens authentiques.

Le cours de cuisine quotidien avec un petit groupe de 2 à 10 personnes propose un programme fixe de quatre plats populaires, avec tous les défis de la préparation, du nettoyage, du hachage, du tranchage, du déchiquetage et de la cuisson des matières premières, sous la direction de chefs expérimentés. Des recettes détaillées et un certificat sont remis aux participants à la fin.

Le moment d'aller en classe : 9h00 – 12h30 et 15h30 – 19h00

Prix : 55 $ par personne

Menu

+ Nouilles de riz traditionnelles vietnamiennes avec soupe de boeuf
+ Pâtés impériaux
+ Boulettes de porc grillées à Hanoï avec vermicelles

Hue

Hue est située sur un terrain montagneux, offrant de bonnes conditions pour cultiver une abondance d'épices. Les gens y mangent plus de nourriture épicée que dans d'autres régions. Les plats sont décoratifs et colorés, héritage de la cuisine de la cour royale, car Hué était la capitale de la dernière dynastie.

Il y a une liste de plats incontournables à Hue, nobles et délicats : bun bo Hue (la soupe de nouilles au bœuf de Hue est la traditionnelle), com hen (riz aux moules avec une variété d'herbes et une saveur épicée) et banh Hue (Gâteau de teinte, avec de nombreuses saveurs différentes, selon les nombreuses sortes d'ingrédients possibles).

Cours de cuisine recommandé - Taste of Hue

Taste of Hue consiste davantage à vous enseigner l'histoire et la culture de Hue en essayant vous-même les routines quotidiennes des habitants. On pense que le menu est très similaire à celui servi à la royauté dans les années passées.

En vous faisant prendre en moto à votre hôtel, vous pourrez profiter de la vue, de la ferme et des animaux en vous rendant à la cuisine du village de Thanh Toan. C'est parfait si vous aimez la vie paisible en dehors de la ville.

Le moment d'aller en classe : 9h30 – 13h30 et 14h00 – 18h00

Prix : 45 US$ par adulte et 32 US$ par enfant

Taille de groupe : 10 personnes maximum

Hoi An

Les fruits de mer, les sauces de poisson et les piments font partie de l'alimentation quotidienne à Hoi An. Il est facile de trouver des restaurants servant une cuisine fusion comme la cuisine occidentale et vietnamienne.

Cours de cuisine recommandé — Red Bridge

Red Bridge propose un cours d'une demi-journée qui dure déjà depuis 10 ans et qui est répertorié dans tous les principaux guides. Le menu comprend des plats essentiels qui sont assez faciles même pour les débutants.

Montez à bord pour une belle promenade en bateau de 25 minutes le long de la rivière jusqu'à l'école de cuisine. En explorant le jardin d'herbes aromatiques privé de l'école, vous pourrez en apprendre davantage sur les herbes, qui sont un élément crucial dans la saveur unique de la cuisine.

Si vous réservez pour cela, pensez à ajouter 2 USD pour soutenir l'association caritative de l'école, ce qui est un bon moyen d'aider les habitants lors de vos déplacements. En plus des compétences culinaires, il y a une brève introduction à la décoration d'assiettes vietnamiennes ou à la sculpture d'aliments, et une chance de profiter de la piscine de 20 mètres.

Le moment d'aller en classe : 8h15 à 13h tous les jours de l'année

Prix : 33 USD par personne

Menu

+ Rouleaux de crevettes au papier de riz frais

+ Crêpes croustillantes de Hoi An avec crevettes, herbes, germes de soja et sauce aux cacahuètes

+ Salade de fruits de mer aux herbes vietnamiennes mélangées servie dans un demi-ananas

5. Séance privée ou cours collectif

Des expériences spéciales seront créées lors d'une session privée ou d'un cours collectif. Ils ont à peu près le même programme : rencontrez votre guide et commencez la visite du marché, apprenez le processus de cuisson avec le chef, essayez de préparer les plats par vous-même, puis mangez votre propre repas.

Comparaison entre la classe privée et la classe conjointe

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