6 plats typiques d’Ha Giang à tester lorsque le sarrasin est en fleur

Si vous avez la chance de voyager dans la région d’Ha Giang lors de la floraison du sarrasin, nous vous invitons à y déguster 6 spécialités particulièrement authentiques. Vous pourrez les savourer à l’occasion des marchés de campagne ou tout simplement dans un petit restaurant de rue. Quel que soit le lieu choisi, soyez assuré que la découverte séduira autant vos papilles que vos pupilles.

Bánh tam giac mach – Gâteau à base de sarrasin

Le Bánh tam giác mach est une délicieuse spécialité préparée à partir des graines de sarrasin récoltées pendant la floraison. Les graines sont broyées et mélangées avec de l'eau pour former une pâte, qui est ensuite cuite à la vapeur dans de petits moules. Cette friandise nutritive peut être trouvée sur les marchés locaux de la région pour seulement 15 000 VND, et constitue un cadeau idéal à ramener chez soi en souvenir.

Thang Cô – Soupe aux abats de cheval, de bœuf, ou même de chèvre

La Thang Cô est une soupe traditionnelle préparée avec des abats de cheval, de bœuf ou de chèvre, ainsi qu'un mélange d'épices aromatiques. Les ingrédients sont cuits lentement dans un bouillon riche en matières grasses, ce qui donne à la soupe sa saveur unique. Vous pouvez déguster ce plat réconfortant sur les marchés animés de Ðông Van, Mèo Vac ou Lung Cú, pour seulement 20 000 VND par bol.

Banh cuôn trung – Petite crêpe à l’œuf 

Les Bánh Cuôn Trúng sont de délicieuses crêpes à l'œuf servies avec un pâté de viande et une sauce chaude. Préparées à la minute dans les petits restaurants de rue, ces crêpes sont une véritable expérience culinaire. Vous pouvez les savourer dans les ruelles animées de la ville de Hà Giang ou sur les marchés locaux, pour seulement 25 000 VND par portion.

Chao Âu tâu – Soupe de macre

La cháo âu tâu est une soupe réconfortante à base de macre, un tubercule toxique transformé en une délicieuse pâte. La soupe est préparée avec du riz gluant, du jambonneau, un œuf poché et des pousses de bambou, ce qui lui confère une saveur riche et équilibrée. Vous pouvez déguster ce plat unique sur la place principale de Hà Giang ou sur le marché animé de Ðông Van, pour seulement 20 000 VND.

Lon cap nach – Cochon nain

Le Lon cap nach, ou cochon nain, est une spécialité prisée de la région, disponible sur les marchés locaux de Hà Giang. La viande de cochon nain est utilisée dans une variété de plats, tels que les brochettes, la viande bouillie et les côtes de porc à la vapeur. Vous pouvez savourer ces délices dans les kiosques le long des routes de la campagne, pour une expérience authentique de la cuisine locale.

Xôi ngu sac – Riz gluant aux cinq couleurs

Le xôi ngu sác est un plat traditionnel composé de riz gluant aux cinq couleurs, représentant les éléments de base du cosmos. Les couleurs sont obtenues à partir d'ingrédients naturels tels que des feuilles et des tubercules, ce qui donne au plat une beauté visuelle unique. Vous pouvez déguster ce délice sur les marchés animés de Hà Giang, pour seulement 5 000 VND par portion.

Ne manquez pas l'occasion de découvrir ces délices culinaires uniques lors de votre visite à Hà Giang pendant la floraison du sarrasin. Chaque plat raconte une histoire de tradition et d'authenticité, offrant une expérience gastronomique inoubliable dans cette région pittoresque du Vietnam.

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Bonne découverte !