Top 8 spécialités locales de Nha Trang

Dans la pittoresque ville côtière de Nha Trang, la découverte des dix spécialités locales incontournables s'impose comme une expérience gastronomique essentielle pour tout visiteur avide de nouvelles saveurs. Cette enclave vietnamienne offre bien plus que des plages de sable blanc et des vues maritimes spectaculaires. Les délices culinaires de Nha Trang sont une invitation à explorer des interprétations uniques de classiques vietnamiens, allant des rouleaux de printemps aux curry, avec une attention particulière accordée à la fusion sucrée-salée caractéristique, toujours accompagnée de la fameuse sauce de poisson en guise de condiment.

Les marchés animés et les restaurants locaux de Nha Trang regorgent de trésors culinaires, offrant aux visiteurs une abondance de fruits de mer frais provenant des villages de pêcheurs locaux. Du choix entre d'énormes crevettes, des calamars succulents, des oursins exotiques, des crabes délicieux, des méduses intrigantes et une variété de coquillages, les fruits de mer sont présentés selon le poids choisi par le client. 

1. Nem nuong (rouleau de porc fermenté grillé)
2. Bun cha sua (soupe de nouilles)
3. Pho
4. Bo ne
5. Banh cuon
6. Banh can
7. Ca ri ga
8. Banh xeo

1.

Nem nuong (rouleau de porc fermenté grillé)

Le Nem nuong, un rouleau de porc fermenté grillé, est une spécialité locale qui séduit les convives avec ses saveurs sucrées et épicées, accompagnées de papaye verte marinée et d'herbes fraîches. Servi sur des braseros au charbon dans les restaurants de Nha Trang, ce plat offre une personnalisation aisée, encourageant les convives à renoncer aux couverts pour une dégustation authentique à la main.

2.

Bun cha sua (soupe de nouilles)

La soupe de nouilles Bun cha sua, une délicatesse matinale populaire parmi les habitants, propose une combinaison de vermicelles de riz, de méduses et de filet de voilier dans un bouillon de poisson sucré et salé. Certains établissements ajoutent une touche de crabe, de crevettes et de porc à cette expérience culinaire. Une variante à explorer est le Banh canh cha ca, proposant des nouilles épaisses et de généreuses tranches de poisson.

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3.

Pho

Les classiques de la cuisine vietnamienne, tels que la soupe de nouilles Pho, ne manquent pas à l'appel à Nha Trang. Servie dans un bouillon parfumé avec du bœuf ou du poulet, des germes de haricots et une variété de légumes, la Pho peut être relevée avec une sauce piquante au piment ou à la sauce de poisson, offrant une expérience de petit-déjeuner appréciée dans les restaurants locaux. Pour ceux en quête d'une variante audacieuse, le Bun bo hue propose des vermicelles de riz au bœuf dans un bouillon relevé à la citronnelle et au porc.

4.

Bo ne

Le Bo ne, interprétation vietnamienne du steak et des œufs, est une option de petit-déjeuner prisée à Nha Trang. Servi sur une plaque chauffante, ce plat présente des tranches de steak marinées dans un mélange d'épices, accompagnées de pâté, d'œufs et de sauce chili. Agrémenté de condiments, de baguette toastée et de légumes frais, le Bo ne est dégusté à la manière locale en trempant le bœuf dans un mélange de citron vert, sel et sauce poivre.

5.

Banh cuon

Le Banh cuon offre une expérience légère avec son mélange de porc haché, de champignons noirs et d'oignons, enveloppé dans une crêpe de riz cuite à la vapeur. Garni de crevettes séchées, de coriandre et d'herbes, le Banh cuon est vendu dans les marchés de rue et les restaurants locaux, offrant plusieurs morceaux par assiette, idéal pour un petit-déjeuner léger.

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6.

Banh can

Le Banh can, un gâteau de riz croustillant garni d'œuf de caille, de viande fraîche ou séchée, et de fruits de mer, est une spécialité omniprésente à Nha Trang. Fraîchement préparé sur des poêles circulaires au charbon, il est vendu par paires en raison de sa taille modeste. Le trempage dans une sauce à base de sauce de poisson, de citron, de piment et d'ail constitue la meilleure façon de savourer le Banh can, certaines versions incluant des légumes crus, des boulettes de viande de porc et de la mangue verte râpée.

7.

Ca ri ga

Le Ca ri ga, un curry vietnamien, est servi avec du riz, des nouilles ou une baguette chauffée. Préparé avec du poulet, des carottes, des patates douces, du gingembre et des pois dans une sauce curry au lait de coco, ce plat offre des saveurs considérablement plus douces et plus légères que ses homologues indiens, cambodgiens et thaïlandais. Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger à Nha Trang.

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8.

Banh xeo

Enfin, le Banh xeo, une crêpe croustillante à base de farine de riz, de lait de coco et de curcuma, est un incontournable en tant que snack ou en-cas. Cuite à la poêle avec des ingrédients tels que des tranches de porc, des crevettes, des oignons, des pousses de haricots et des champignons boutons, cette spécialité de Nha Trang est parfaitement appréciée avec de la laitue, des herbes et une sauce sucrée au beurre d'arachide fermenté. Certains restaurants locaux utilisent des feuilles de riz pour envelopper le Banh xeo avec ses accompagnements, ajoutant une touche authentique à cette expérience culinaire.

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