Acidulé, sucré et délicieusement rafraîchissant, le đá me est une boisson emblématique du Sud du Vietnam. À base de tamarin, de glace pilée et de cacahuètes grillées, elle séduit par son étonnant mélange de saveurs et sa simplicité. Découvrez cette spécialité vietnamienne et apprenez à la préparer chez vous.
Lire la suite  

Cá lóc nướng trui, le poisson grillé dans la paille de riz, est une spécialité emblématique du Sud du Vietnam. Né de la cuisine rurale du delta du Mékong, ce plat étonne par sa simplicité : un poisson entier, de la paille, un feu et quelques herbes fraîches suffisent. Derrière cette cuisson spectaculaire se raconte tout un art de vivre, entre rizières, pêche en eau douce et repas partagés.
Lire la suite  

Le nem chua est une spécialité incontournable de la cuisine vietnamienne, réputée pour son goût légèrement acidulé, sa texture élastique unique et son parfum délicat de feuilles naturelles.
Lire la suite  

La banane vietnamienne n’a décidément rien de banal. Qu'elle soit mûre ou verte, elle offre une diversité exceptionnelle de textures et de saveurs : douce, fondante, croustillante ou parfumée.
Lire la suite  

Préparer le Cha Ca La Vong, l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine de Hanoï, c’est entrer directement dans l’âme culinaire de la capitale vietnamienne. Pour les voyageurs français souhaitant découvrir la gastronomie locale avant ou après leur voyage au Vietnam, ce plat mythique constitue une véritable immersion sensorielle.
Lire la suite  

Envie d’un bon plat maison qui rivalise avec ceux des meilleurs traiteurs ? Essayez cette version de porc rôti croustillant à la friteuse à air : une viande tendre et juteuse à l’intérieur, une peau dorée, soufflée et ultra croustillante à l’extérieur, sans une goutte d’huile ajoutée !
Lire la suite  

Ce plat familial mêle la tendreté du poisson, le fondant des bananes encore fermes, la richesse de la poitrine de porc, et le parfum du caramel salé doucement épicé . Une recette rustique, lente, profondément savoureuse — parfaite pour être dégustée avec un bol de riz chaud fumant.
Lire la suite  

Cette recette vous guide pas à pas dans la préparation de délicieux nems chay, des rouleaux frits végétariens typiques de la cuisine vietnamienne
Lire la suite  

Le poulet sauté à la citronnelle et au piment avec les morceaux de poulet tendres nappés de sauce sucrée-salée est un plat très apprécié dans la cuisine vietnamienne
Lire la suite